Grill Rezepte / BBQ Rezepte

Hier finden Sie tolle Rezepte...

Sie grillen gerne? Benötigen Sie Anregungen für Ihre nächste Barbecue-Party?

Forelle mit Mandeln und gegrilltem Gemüse

Zutaten:

4 kleine Forellen

4 TL Butter

4 EL Mandelblättchen

Salz und Pfeffer

Zitronenstücke

Olivenöl

2 Tomaten (halbiert)

2 rote Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten

16 Stangen Spargel

2 EL gehackte Petersilie

4 mittelgroße Pilze (ohne Stiele)

Zubereitung:

Bestreichen Sie den Fisch mit Olivenöl. Kochen Sie den Fisch auf der geriffelten Seite oder im Grillkorb (z.B. von grandhall), um ihn leicht wenden zu können. Geben Sie die Mandeln in eine kleine Pfanne und schwenken Sie diese über geringer Hitze, bis sie goldbraun geröstet sind. Lassen Sie etwas Butter auf dem Fisch zerlaufen, bestreuen Sie ihn mit den Mandeln und garnieren Sie ihn mit der Zitrone.

Grillen Sie die Zwiebeln und Tomaten auf der geölten Steakplatte. Reiben Sie den Spargel mit etwas Olivenöl ein und garen Sie diesen auf den Grillrosten bis er gerade weich ist. Geben Sie ein kleines Häubchen Butter in jede Pilzkappe und grillen Sie diese auf der Grillplatte, ohne sie zu wenden. Servieren Sie das Gemüse mit Petersilie bestreut.

GARNELEN-KNOBLAUCH-SPIESSE

Zutaten: 

Ca. 16 Garnelen/Shrimps
14 Knoblauchzehen
6 Basilikumblätter
4 EL Olivenöl
Saft einer halben Limette
Salz

Zubereitung: 

Die Anzahl der Garnelen/Shrimps und der Knoblauchzehen ist abhängig von der Größe der Garnelen. Knoblauchzehen ca. 3 Minuten blanchieren und von der Haut befreien.

Den restlichen Knoblauch und die Basilikum-Blätter fein hacken. Den gehackten Knoblauch und das Basilikum mit dem Olivenöl und dem Limettensaft vermengen und über die Garnelen geben und für ca. 30 Min. marinieren lassen.
Danach die Garnelen kurz abtropfen lassen und abwechselnd mit dem Knoblauch auf die Spieße (z.Bstecken.
Auf dem Grill bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen wenden für ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.

GEFLÜGEL:

Honighuhn & gegrillter Gemüsesalat

Zutaten:

8 Hähnchenschenkel

100 ml Olivenöl

Saft zweier Zitronen

2 TL Honig

1 TL Chili-Paste

1 EL Sojasauce

2 EL Balsamessig

zusätzliches Olivenöl

verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Fenchel, Spargel (klein geschnitten)

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Chili-Paste und Sojasauce. Gießen Sie die Marinade über die Hähnchenschenkel. Decken Sie alles ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Grillen Sie das Geflügel auf den Grillrosten bei moderater Hitze. Lassen Sie es fünf Minuten ruhen. Kochen Sie das Gemüse, mit ein wenig Olivenöl bei mittlerer Temperatur und regelmäßigem Rühren, bis es zart ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Ein paar Spritzer Balsamessig geben zusätzlich eine besondere Note.

LAMM:

Lammspieße mit roten Zwiebeln

Zutaten:

4 EL Olivenöl

Saft einer Uitrone

4 EL frische gehackte Kräuter

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

Salz und Pfeffer

750 g Lammfilet

2 rote Zwiebeln in große Stücke geschnitten

8 Holzspieße (eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht) oder Spieß-Set von grandhall

Zubereitung:

Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Knoblauch und je nach Geschmack Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Stecken Sie das Fleisch abwechselnd mit den Zwiebeln auf die Spieße. Grillen Sie die Spieße auf dem Grill, bis sie durch sind.